Weichen Sie die Bohnen etwa 8 Stunden in Wasser ein. Danach kochen Sie die Bohnen im Einweichwasser kurz auf und lassen diese bei geringer Hitze 2 Stunden garen.
Dünsten Sie in einem großen Topf die kleingeschnittene Zwiebel in Olivenöl an, geben Sie das grob geschnittene Gemüse hinzu und lassen Sie es 10 Minuten kochen. Geben Sie die Hälfte der Bohnen mit dem Kochwasser hinzu. Die andere Hälfte der Bohnen pürieren Sie und geben Sie ebenfalls hinzu. Salzen und pfeffern Sie das Ganze und lassen Sie es auf kleiner Flamme 2 Stunden kochen. Das in Scheiben geschnittene Brot hinzugeben und noch mal 10 Minuten kochen. Ausschalten und den Eintopf kurz ziehen lassen. In Keramikschüsseln servieren, mit einigen Tropfen Olivenöl verfeinern.
Möchten Sie Ihrem Gericht eine besondere Note verleihen?
Ersetzen Sie die Cannelini Bohnen nicht durch andere Bohnen. Diese Bohnen werden in der Toskana häufig verwendet, weil sie auch einfachen Gerichten durch ihren hervorragenden Geschmack einen Hauch von Eleganz verleihen. Außerdem sollten Sie immer darauf achten, Olivenöl aus der Toskana zu verwenden, das durch einen unvergleichlich fruchtigen und intensiven Geschmack besticht.
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Charakteristisch für die Pandora Produktlinie sind die geschwungene Form und der hochgewölbte Dom-Deckel, der für eine ideale Dampfzirkulation sorgt, was Ihre Gerichte noch delikater werden lässt.
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